Doces lembranças!

Casa da Cora Coralina - Photo by lhveiga jardim

Daí então, nessa de ficar me inspirando sobre as coisas lindas de Goiás, pra então escrever um breve conto, vieram a mim doces lembranças dos doces da Vila Boa de Goiás! Ah! meus amigos, que maravilha! Quando ainda adolescente fui à Goiás Velho como a chamávamos, e conheci Cora Coralina lavando frutas cortadas, laranja, mamão, figo e goiaba, na bica no porão daquela casa da ponte! Então veja só que lembranças eu guardo. Muita gente de lá e daqui conheceu Cora Coralina, ainda não tão famosa nas elites. Mas Cora já era famosa nos tachos de cobre, que ferviam os maravilhosos doces de frutas e cristalizados, que eram avidamente vendidos e procurados por ali.

Fatos que ficarão para sempre em minha memória, era ouvir as estórias e poemas que Cora declamava enquanto preparava suas iguarias, e a gente alí perto do fogão a lenha com as faces já rubras pelo calor e a alma aquecida pelos contos que falavam de amor e da vida que acontecia naqueles becos de Goiás.

Lembro-me de que Cora era meio impertinente, exigente e já com um pezinho no estrelato, vejam só. Ah! Me esqueci, o doce de abóbora cristalizado, era outra história! Enfim, conheci Dona Sílvia dos mágicos e artísticos Alfenins, doce de açúcar branco em esculturas de pássaros e símbolos religiosos! Obras de arte! Mas daí, ficar mencionando todos os doceiros, poderia esquecer alguém então prefiro ficar por aqui e falar nas rosas de coco, coloridas e mais parecendo bibelôs, e os pastelinhos de Goiás? Perfeitos! Enfim, são tantas as emoções: doce de jaca, caju em passas, doce de batata doce e segue em frente num festival gastronômico digno de nobres.

photo by lhveiga jardim

No mais, em Vila Boa de Goiás vá tomar sorvete no Coreto da Praça principal e experimenta só os de Coco queimado, de tamarindo, de ameixa-preta, jabuticaba, de cajazinho e de creme, e depois me conte o que o tio achou? Pois é meus amigos, chega de blá blá blá e mirem as fotos que lhes envio a título de curiosidade.

Carpe Diem!

GOIATUBA É DEEEEEMAIS!

E aí galerinha, tudo ok?

Pois é, comigo tudo bem depois de um ótimo fim de semana, volto a encontrá-los e aproveitando o ritmo de férias, turismo, ócio e outras delícias mais , e venho novamente falar de lugares bonitos. Então, como já disse, Goiás é riquíssimo em termos de lugares curiosos e bonitos pra se visitar, e a baixos custos. desta feita vou falar sobre uma cidade muito bonita e especial ao sul do estado, é Goiatuba! Cidade antiga, nascida de fazendas centenárias, da época dos bandeirantes e garimpeiros de riquezas que adentraram nestas plagas no século passado.

O município está nas margens da BR 153, e à epoca de sua fundação tinha o nome de São Sebastião das Bananeiras.Mais tarde recebeu o nome de Goiatuba que na lingua tupí quer dizer:"Gwa ya tuba" que significa "onde Goiás é grande". O município tem hoje aproximadamente 33.000 hab.Pois é, visitando Goiatuba a serviço, deparei com uma cidade tipicamente goiana, silenciosa, gente educada e tímida, muito limpa e ajardinada, comércio relativamente movimentado pela enorme quantidade de fazendas ao redor, e plantações invejáveis na agricultura local que cooperam com o celeiro do estado na produção de grãos e outras riquezas.

Agora o que chamou muito a atenção foi a preservação do patrimônio arquitetônico existente ali. Casas e mansões de arquitetura colonial muito antigas e de invejável estado de conservação, o que me levou a registrar e apresento agora a vocês, a título de curiosidade e admiração. Curtam. Goiatuba fica ao sul do estado, a exatamente 173 kms, no rumo de Itumbiara! Visitem Goiatuba e confiram o que digo.

Abração!

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Fotos by Jay Low

Aruanã meu amor!

Bom Dia amigos! Como havia prometido eu estaria vez ou outra falando sobre nosso Estado de Goiás, divulgando curiosidades, descrevendo belezas e estórias exóticas . Fim de semana fui à Aruanã, nas beiras do Rio Araguaia, nosso marzão como costumamos apelidá-lo. Fui a serviço com equipe de colegas e nas horas de folga dei uma rápida flanada pra ver o panorama. Minha gente, pra quem ainda não conhece aquele paraíso, se segura malandro, é bonito demaaaaaaaaais! Imagina só, um rio largérrimo de águas limpas e praias brancas, povoada de garças e pássaros mils, jacarés e peixe a ufa!

O Rio Araguaia está relativamente preservado e é um manancial de grande valor no ecossistema do cerrado. O clima da região é bem diferenciado, é até difícil descrever, mas a sensação é de estar num paralelo diferente do usual, a flora e a fauna muito interessantes. Bastante explorado pelo turismo, a região tem atraído a cada dia levas e levas de caravanas do Brasil todo e do exterior.

photos by Jay Low

Agora, Aruanã esta se desenvolvendo de forma interessante, com administração de nível, pousadas razoáveis, restaurantes com bons peixes, atendimento ao Turista pelo CAT, bom policiamento e atendimento de Bombeiros dignos de nota, iluminação e paisagismo , e memória preservada nos pontos turísticos locais. Enfim conheci parte da Tribo dos Karajás, inclusive o Cacique Raul, habitantes daquela região desde remotas eras e então apresento aqui, locais e artesanatos destes índios tão simpáticos e amáveis. Goiás, tanta coisa pra se ver!

Sejam bem-vindos!

Meu Livro

Então meus caros amigos leitores, novamente no assunto sobre minha vontade de escrever um livro, assunto que abordei recentemente num papo editado, venho esclarecer uma estória. Em 2008 lancei um livro que foi até razoávelmente divulgado na época, mas não editado no seu formato original, já que numa promoção do poder público a pequena obra saiu em conjunto com mais de setenta livros, aí, já viu a qualidade né, nem preciso falar.
Trata-se de um livro de fotografias de Goiânia, que fiz em homenagem a esta bela cidade que me acolheu nos anos setenta.

Criei um roteiro quase que turístico da cidade, como eu a vejo. Meus lugares e praças e logradouros e obras de arte, que marcaram minha vida aqui no planalto central. Convidei uma galera de fotógrafos amigos meus, a maioria já profissional, para registrarem meu roteiro. Selecionadas as fotos encaminhei pra outra galera de personalidades políticas, escritores e poetas também amigos em comum e amantes da cidade, para criarem seus textos, comentários e poemas para complementar o trabalho.
Olha gente, deu muito trabalho! Mas o prazer foi enorme ! Fiz o prefácio, redigi algumas apreciações, então não considero que tenha escrito um livro, prefiro dizer produzi um livro.

Conheçam a seguir algumas fotos que apresento como bem significativas dentro do contexto, e os textos então, são poéticos, escritos com muito sentimento e amor, por pessoas que viram Goiânia nascer, se desenvolver e chegar hoje a ser uma metrópole. Construída no estilo Art Deco, uma das poucas cidades no mundo fora da França, Goiânia hoje, aos 74 anos, se mescla com arrojadas obras de arquitetura moderna. Uma hora vocês verão o livro. Venham ver Goiânia!

Sejam bem-vindos!

Fotos:

Fotos: Cleomar Nascimento

Foto: L. H. Veiga Jardim

Todas as fotos presentes no Livro "Goiânia Pequena Grande Cidade"

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Blog ou bloguê ?

E aí galerinha tudo bem? Pois é dia destes um leitor amigo me perguntava sobre o porque de "bloguê da finesse" e não "blog da finesse"? No que expliquei: tudo começou na minha adolescencia quando estudei a língua francesa por anos a fio, e após me apaixonar por aquela cultura, acabei por ficar fã de Azznavour, François Hardy, Piaf e Catherine Deneuve e daí então pra Nouvelle Vague foi um pulo e veio então toda a influencia das coisas da terra do croissant, inclusive uma das delícias de lá. E olha que nunca fui a Paris! Não importa, Paris sempre vem até mim.


Mas então, depois da guerra do Iraque, quando passei a ter certa ogeriza das coisas e manias e língua dos USA, e olha que já fui também encantado nos idos dos anos 70 por aquela cultura, mas passou, hoje eu recuso qualquer influencia dalí, substituindo inclusive palavras que influenciaram outras línguas no planeta, tipo : blog por blogue, tá inteindeindo? Mas daí então o costume de afrancesar toda e qualquer palavra em português, a título de fazer graça mesmo, dar uma de chique, e botar banca, é hilário! Pois misturando português com francês é um tal de surgirem frases de difícil compreensão. Na verdade a palavra blog em frances também é blog, não existe tradução, mas eu tive a liberdade de traduzí-la.Quem quiser contestar, à vontade!


Mas enfim se existisse uma tradução exata para a palavra "blog", com certeza a usaria! De qualquer maneira continuemos assim, blogue, blog ou o que for, o que importa é a nossa comunicação, entretenimento e prazer. Muito bom chegar até vocês! Fiquem em Paz! Jay Low.

A respeito do Respeito.

Olá meus queridos...

hoje meu assunto será minha indignação com a falta de respeito do ser humano para com seu semelhante. Lógico, que com o desenvolvimento das sociedades, os programas de educação dos governos dos países, os meios de comunicação com alta tecnologia, o abismo tem sido menor.

Pero tão fácil se ver no dia a dia, fatos que nos deixam com os nervos à flor da pele, pelo menos por aqui no sertão brasileiro, como tenho presenciado constantemente: seres humanos perdendo espaço para as máquinas, como o que ví nesta manhã , numa calçada da cidade quando uma senhora com crianças e sacolas de compras quase foram atropelados por outra pessoa querendo estacionar seu veículo em lugar, inclusive impróprio. Tenho tentado me educar, e deixar de querer corrigir o mundo. Mas impossível! Não posso me furtar à obrigação de ajudar o próximo, já que me considero uma pessoa civilizada e antes de tudo um ser que tem consciencia global e espírito cristão (humilde o cara nénão!).
Mas não fica só aí não: e as faixas para pedestres ? E o jogar lixo nas ruas? E a falta de gentilezas com idosos, crianças, pobres, e deficientes ? E a corrupção? E... enfim, tenho sido um soldado na defesa destes princípios básicos para o bom caminhar da sociedade, para o desenvolver sadio de uma civilização. Sei que a evolução das sociedades é uma faca de dois gumes, mas é preferível crer que ela venha só para o bem dos cidadãos.

É esquecer o que países de primeiro mundo pra não citar a Suécia, Dinamarca e Japão segundo pesquisas, tenham indicadores bem acentuados de doenças e estresse mentais. De qualquer forma, é urgente que nosso Governo invista mais na educação de nosso povo, com políticas urgentes e abrangentes, pois é o mínimo que se pode exigir quando pagamos uma carga de tributos tão alta.
Respeito à Deus, respeito à natureza, respeito ao povo e à nação, respeito ao próximo e a si mesmo! É o mínimo que eu peço a todos nós, como um cidadão realmente orgulhoso de nosso Brasil!
Inch Allah!

photo by Jay Low
Gente, em falando de culinária e suas delícias eu tenho um monte de histórias e estórias. Tenho certa tradição de gastronomia e é meio de familia mesmo. Tenho um pezinho no Oriente Médio, Líbano pra ser mais direto. Então imagina! Muuuuuuita comida, e das boas, voces conhecem! E esta aí é muito especial e não muito conhecida. É coalhada seca com carne moída frita até quase torrar e com semente de caju picada,snuber e amêndoas picadas e ........não esqueça dos pães sírios torrados regados com muito azeite! Olhe a receita. Jay Low.

Coalhada

Fervo o leite e depois espero ir esfriando.Quando você colocar......(continua...) veja tudo o dedo bem limpo de preferência e aguentar contar até dez sem queimar está no ponto.Se tiver termómetro de 40 a 45 graus de temperatura.Mas com o dedo dá certinho.Coloque o coalho ou a isca ( 1 colher de sopa bem cheia para cada litro) e misture bem.
Deixe em lugar quentinho,tipo forno desligado ou dentro de uma caixa de isopor até coalhar. Tem que manter a temperatura para o leite coalhar.Se estiver calor com 4 a 5 horas já estará bom. Se estiver frio deixe passar a noite.Depois de coalhado leve para geladeira.


Coalhada Seca

Depois da coalhada pronta mexer bem e despejar em um saco de algodão de trama bem fechada (ou coador de café descartável).Pendurar e deixar o soro escorrer cerca de 10 a 12 h.Quanto mais tempo a coalhada ficar escorrendo, mais dura e ácida ela será.Depois de escorrido coloque sal a gosto misture bem e leve p/ geladeira.Servir com azeite, azeitona, hortelã fresca
,zahtar,etc... e pão árabe.Se você usar a coalhada feita em casa é mais saborosa,mas a industrializada funciona muito bem.Dois litros de coalhada fresca rende cerca de 700 g de coalhada fresca